Reinigung
Aufgabenbeschreibung für die Reinigung in der Gastronomie und Hotel. Die Einhaltung hoher Sauberkeits- und Hygienestandards ist dabei essenziell für die Zufriedenheit der Gäste.
🧽 Reinigungs- und Ablaufplan HUB Erle
Gastronomie · Hotel · Münsterland Dorf Erle
🌟 Grundprinzip
Reinigen ist ein Handwerk – und jedes Handwerk braucht gepflegtes Werkzeug. Sauberkeit ist keine Aufgabe, sondern eine Haltung. Nur wenn unser Betrieb in allen Bereichen hygienisch, ordentlich und gepflegt ist, fühlen sich unsere Gäste wirklich willkommen.
Daher gilt: Nach jeder Reinigung sind alle Materialien sauber, ordentlich und einsatzbereit zurückzustellen. Eimer, Wischer, Lappen, Besen und Sauger werden gereinigt, getrocknet und an den vorgesehenen Platz gebracht.
🧰 Reinigungsmaterialien & Eimer-System
Roter Eimer: Wischwasser mit Reiniger (verschmutztes Wasser)
Blauer Eimer: Klares Wasser zum Nachspülen
Reiniger: Küchen- und Produktionsreiniger – Dosierung 1 Pumpstoß pro Eimer Wasser
Nach Gebrauch: Alle Eimer ausspülen, Wischer auswaschen, Lappen waschen und trocknen, Sauger entleeren und Filter prüfen.
🧴 Farbsystem für Mikrofasertücher
Wir arbeiten mit einem 4-Farben-System zur hygienischen Trennung der Bereiche:
Farbe
Einsatzbereich
Beispiele
🩷 Rosa
Toilettenbereich
WC-Sitze, Urinale, Spülungen
💛 Gelb
Sanitärbereich allgemein
Waschbecken, Armaturen, Fliesen
💚 Grün
Küchenbereich
Arbeitsflächen, Geräte, Küchenmöbel
🩵 Blau
Allgemeine Flächen & Gastraum
Theken, Regale, Fensterbänke, Möbel
➡️ Wichtig: Niemals dieselben Tücher in mehreren Bereichen verwenden. Nach Gebrauch sofort in die Wäsche geben – nicht im Eimer liegen lassen!
🧹 1. Allgemeiner Ablauf
Vorbereitung
Materialien prüfen, Putzwagen ausstatten.
Warnschild „Achtung – Rutschgefahr“ aufstellen.
Böden
Staubsaugen oder Kehren.
Feucht wischen mit vorgegebener Dosierung.
Fußmatten absaugen oder ausschütteln.
Stühle zur Seite stellen, reinigen, korrekt zurückstellen.
Flächen & Möbel
Abwischen, desinfizieren, polieren.
Bei Bedarf Glasreiniger für Glastische oder Fenster nutzen.
Türen & Griffe
Regelmäßig reinigen und desinfizieren.
🚻 2. Toiletten & Sanitärbereich
WC-Reinigung:
WC-Reiniger für das Innere, Bürste verwenden, einwirken lassen.
Sanitärreinigung:
Sanitärreiniger & Entkalker für Becken, Armaturen und Fliesen.
Auffüllen & Kontrolle:
Seife, Handtuchpapier und Toilettenpapier prüfen und auffüllen.
Böden & Spiegel:
Wischen, trocken nachziehen, Spiegel auf Streifenfreiheit prüfen.
🛏️ 3. Reinigung der Gästezimmer (Hotelbereiche)
Betten machen: Bettwäsche wechseln, Decken ordentlich falten.
Staubsaugen & Wischen: Teppiche, Fliesen und Parkett gründlich reinigen.
Möbel & Oberflächen: Staub entfernen, Flächen desinfizieren.
Badezimmer: Toilette, Waschbecken, Spiegel, Dusche reinigen.
Verbrauchsmaterial: Seife, Shampoo, Toilettenpapier und Hygieneartikel nachfüllen.
Fenster & Spiegel: Auf Streifenfreiheit prüfen und bei Bedarf reinigen.
🏢 4. Öffentliche Bereiche
Eingangsbereich & Lobby: Böden kehren, wischen, Teppiche saugen, Möbel abstauben.
Treppenhaus & Aufzug: Handläufe, Türen und Aufzugskabinen reinigen.
Toiletten (öffentlich): Regelmäßig kontrollieren, reinigen und auffüllen.
Speisesaal & Bar: Tische, Stühle und Theken abwischen, Böden reinigen, Müll entsorgen.
Fenster & Glastüren: Fingerabdrücke regelmäßig entfernen.
🍳 5. Küchenreinigung
Arbeitsflächen & Geräte: Nach jedem Gebrauch reinigen und desinfizieren.
Böden: Täglich wischen, auf Fett- und Speisereste achten.
Spülbereich: Geschirrspüler, Spülbecken und Abflüsse sauber halten.
Kühlräume & Lager: Regelmäßig reinigen, Ablaufdaten prüfen, alte Ware entsorgen.
🗑️ 6. Müllentsorgung
Müll ordnungsgemäß trennen (Bio · Plastik · Restmüll · Glas).
Mülleimer regelmäßig reinigen und desinfizieren.
Müllbeutel täglich wechseln.
🧼 7. Hygienestandards
Stark frequentierte Flächen regelmäßig desinfizieren (Türklinken, Schalter etc.).
Hygienevorschriften strikt einhalten.
Reinigungskräfte nehmen regelmäßig an Hygiene-Schulungen teil.
📋 8. Dokumentation & Meldungen
Reinigungsprotokolle führen (Datum, Uhrzeit, Bereich, Mitarbeiter).
Schäden oder Mängel sofort an die Leitung melden (z. B. defekte Armaturen, Geräte, Möbel).
✅ Ziel
Ein sauberes, gepflegtes Münsterland-Haus, in dem sich jeder Gast willkommen fühlt und das Team stolz auf sein Handwerk ist. Denn Sauberkeit ist das Fundament für echte Gastfreundschaft – „Sei hier Gast!“
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